خلصت دراسة جديدة أجرتها جامعة McMaster الكندية إلى أن تناول اللحوم لا يؤدي إلى زيادة خطر الوفاة، بل قد يوفر فوائد وقائية ضد الوفاة المرتبطة بالسرطان.
وتتناقض هذه النتائج مع توصيات الجمعية الكندية للسرطان وعدد من الدراسات التي أشار إليها المعهد الوطني للصحة في الولايات المتحدة.
واعتمدت الدراسة، التي نُشرت في مجلة Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism، على تحليل بيانات نحو 16 ألف شخص بالغ تتجاوز أعمارهم 19 عاما، من خلال المسح الوطني للصحة والتغذية.
كما أجرى الباحثون دراسة لقياس استهلاك البروتين الحيواني والنباتي لدى المشاركين، ثم بحثوا عن أي علاقة بين هذه الأنماط وخطر الوفاة بأمراض القلب أو السرطان أو غيرها من الأسباب.
وأظهرت النتائج أنه لا توجد زيادة في خطر الوفاة مع ارتفاع استهلاك البروتين الحيواني، بل على العكس، أظهرت البيانات انخفاضا طفيفا ولكنه مهم في الوفيات المرتبطة بالسرطان لدى من تناولوا كميات أكبر من البروتين الحيواني.
وقال ستيوارت فيليبس، أستاذ ورئيس قسم علوم الحركة في جامعة McMaster والمشرف على الدراسة: “هناك الكثير من الجدل حول البروتين: كميته، ونوعه، وأثره على الصحة طويلة الأمد، وهذه الدراسة توفر وضوحا مهما لأي شخص يسعى لاتخاذ قرارات غذائية مستندة إلى الأدلة العلمية”.
كما أكد الفريق أنه استخدم أساليب إحصائية متقدمة لتقدير استهلاك البروتين على المدى الطويل وتقليل أخطاء القياس، ما أتاح تكوين صورة أكثر دقة عن العادات الغذائية.
ولم يجد الباحثون أي ارتباط بين إجمالي البروتين، سواء الحيواني أو النباتي، وخطر الوفاة بسبب أمراض القلب أو السرطان.
وحتى بعد إدراج كلا النوعين في التحليل، بقيت النتائج ثابتة، ما يشير إلى أن البروتين النباتي له تأثير ضئيل على وفيات السرطان، بينما قد يوفر البروتين الحيواني حماية بسيطة.
وقال الباحث الرئيسي ياني بابانيكولاو، رئيس شركة Nutritional Strategies: “عند الجمع بين هذه البيانات والروايات السريرية، يتضح أن البروتين النباتي والحيواني على حد سواء يعززان الصحة وطول العمر”.
كما ركزت الدراسة على البروتين الحيواني عموما، وليس اللحوم الحمراء تحديدا، لكنها تتعارض مع العديد من الدراسات التي تربط اللحوم الحمراء بالسرطان، مثل الأبحاث التي نشرتها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية.
وتؤكد الجمعية الكندية للسرطان ضرورة الحد من استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة، مشيرة إلى أن تناولها يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وتوصي بتنوع مصادر البروتين واللجوء إلى بدائل مثل الدواجن والأسماك والبقوليات والمكسرات ومنتجات الألبان.
وأشارت الدراسة إلى أن تمويل البحث جاء من الرابطة الوطنية لمنتجي لحوم الأبقار في الولايات المتحدة، مع التأكيد على أن الجهة الممولة لم تشارك في تصميم الدراسة أو جمع البيانات أو تحليلها أو نشر النتائج.
اقرأ أيضا:
كنديون مصدومون بعد حذف حساباتهم على فيسبوك وإنستغرام بشكل مفاجئ
ما الذي تقدمه لك أغلى تذاكر كأس العالم في كندا؟