أظهرت دراسة جديدة أن الكنديين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الناجتس والبطاطس المقلية والمشروبات الغازية، والتي ترتبط بحوالي أربع من كل عشر حالات وفاة بأمراض القلب والسكتات الدماغية في كندا.
وكشفت الدراسة، التي مولتها مؤسسة القلب والسكتة الدماغية في كندا ونُشرت يوم الثلاثاء، أن هذه الأطعمة والمشروبات تشكل أكثر من 40% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية لدى الكنديين الذين تتراوح أعمارهم بين 20 عاما وما فوق.
من جانبها، قالت فيرجيني هاميل، أخصائية التغذية المسجلة وطالبة الدكتوراه في جامعة مونتريال، المشاركة في الدراسة: “وجدنا أن الأطعمة فائقة المعالجة تشكل عاملا رئيسيا في ارتفاع معدل أمراض القلب والسكتة الدماغية في كندا”.
كما توصلت الدراسة إلى أن 37% من جميع الحالات الجديدة لأمراض القلب التاجية والسكتات الدماغية، و38% من جميع الوفيات الناجمة عن هذه الأمراض في عام 2019، تعود إلى استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة.
وقدر الباحثون أن 96,043 حالة جديدة من أمراض القلب والسكتة الدماغية و17,417 حالة وفاة في كندا خلال ذلك العام كانت نتيجة لاستهلاك هذه الأطعمة، مع تأثر الرجال بشكل أكبر من النساء.
وبحسب مؤسسة القلب والسكتة الدماغية في كندا، تخضع الأطعمة فائقة المعالجة لعدة عمليات صناعية، وتحتوي على العديد من الإضافات والمكونات المعالجة، مما يجعلها ذات جودة غذائية منخفضة.
أما الأطعمة المعالجة العادية، فهي تلك التي تضاف إليها مكونات مثل الزيت أو السكر أو الملح، مثل الجبن والتوفو والخبز البسيط والفاصوليا المعلبة.
والمشروبات الغازية ورقائق البطاطس والشوكولاتة والحلوى والآيس كريم وحبوب الإفطار المحلاة والحساء المعبأ والهوت دوج هي بعض الأمثلة على الأطعمة فائقة المعالجة.
كما قالت هاميل إن هذه الأطعمة تحتوي على نسب عالية من السكر والملح والدهون، والتي ثبت بالفعل ارتباطها بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
كما تحتوي على إضافات صناعية، وتفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية، وتجعل الأشخاص يشعرون بجوع مستمر، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.
تجدر الإشارة إلى أن هذه الدراسة الجديدة تُضاف إلى الأدلة المتزايدة التي تربط بين الأطعمة فائقة المعالجة والمشكلات الصحية الخطيرة، بما في ذلك السكتة الدماغية.
وكانت دراسة قد نُشرت في مجلة “Neurology” الطبية في مايو 2024 أظهرت أن زيادة استهلاك هذه الأطعمة بنسبة 10% ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 9%، حتى لدى الأشخاص الذين لم يعانوا من سكتات دماغية سابقا.
وكشفت دراسة أخرى نُشرت في المجلة الطبية البريطانية (BMJ) في مايو 2024 أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من هذه الأطعمة (بمعدل 7 وجبات يوميا) يواجهون زيادة في معدل الوفيات مقارنة بمن يستهلكون 3 وجبات يوميا فقط.
كما ربطت مراجعة علمية لأكثر من 100 دراسة وبائية نُشرت في فبراير 2024 بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر 32 مشكلة صحية، تشمل السرطان وأمراض القلب والرئة واضطرابات الصحة النفسية والموت المبكر.
ووجد الباحثون أن تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة إلى النصف قد يؤدي إلى انخفاض 45,914 إصابة جديدة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، وانخفاض 8314 حالة وفاة سنويا
وقد يؤدي تقليل الاستهلاك بنسبة 20% فقط إلى إنقاذ 3000 حياة سنويا، وفقا لهاميل.
وفي حال زاد استهلاك هذه الأطعمة بنسبة 50%، فسيؤدي ذلك إلى 19,979 إصابة إضافية و3489 حالة وفاة بسبب أمراض القلب والسكتات الدماغية سنويا.
اقرأ أيضا:
الكنديون قد يحصلون على تعويضات عبر دعوى قضائية جماعية جديدة للتأمين على السيارات
الدوحة، دبي وجدة .. كيف تتم مقارنة أفضل 3 مطارات في الشرق الأوسط؟