أصدرت الجمعية الأمريكية للقلب (AHA) إرشاداتها العلمية الجديدة بشأن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، محذرة من أن الغالبية العظمى منها تشكل خطرا على الصحة العامة وصحة القلب، وحثت على الحد من إنتاجها ومراقبتها بشكل صارم.
وأشارت الجمعة في تقريرها، الذي نُشر في مجلة Circulation، إلى أن بعض الأطعمة فائقة المعالجة قد تكون أقل ضررا، مثل أنواع محددة من خبز الحبوب الكاملة، والزبادي منخفض السكر، وصلصات الطماطم الطبيعية، ومنتجات الدهن المعتمدة على المكسرات أو البقوليات، لكنها استثناءات نادرة يجب مراقبتها لضمان بقائها صحية.
وقال البروفيسور كريستوفر غاردنر، نائب رئيس لجنة إعداد التقرير: “لا ينبغي منح شركات الأغذية إعفاء لمجرد وجود بعض المنتجات الأقل ضررا، فالغالبية العظمى مليئة بالسكر والملح والدهون”.
وجاءت الإرشادات الجديدة في وقت كشفت فيه بيانات المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض (CDC) أن 55% من السعرات اليومية للأمريكيين فوق سن عام واحد مصدرها أطعمة فائقة المعالجة، وترتفع النسبة إلى 62% لدى الأطفال والمراهقين.
كما تربط الدراسات بين هذه الأطعمة وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، والسكري من النوع الثاني، والسمنة، واضطرابات النوم، والاكتئاب، بل وزيادة معدلات الوفاة لأي سبب.
ولفتت مراجعة علمية حديثة شملت نحو 10 ملايين شخص إلى أن تناول وجبة إضافية يوميا من هذه الأطعمة قد يزيد خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 50%.
وقسّمت الجمعية الأطعمة فائقة المعالجة إلى ثلاث فئات:
الأكثر صحة: الفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة بدون إضافات، والحبوب الكاملة، والمكسرات والبذور غير المملحة، والبقوليات المجففة، والحليب أو الزبادي قليل الدسم بدون سكر، واللحوم الخالية من الدهون وغير المعالجة، والمياه والمشروبات غير المحلاة.
متوسطة الصحة: الأرز الأبيض، والمعكرونة، والخبز الطازج من الحبوب المكررة، والمكسرات المملحة، والفواكه المعلبة في شراب خفيف، والجبن الصلب، وبدائل البيض، والشوربات منخفضة الصوديوم والدهون.
الأقل صحة: اللحوم الحمراء عالية الدهون، واللحوم المصنعة (النقانق، وقطع الدجاج المقلية، والهوت دوج)، والزبدة والسمن والزيوت الاستوائية، والكريمة الحامضة، والعصائر، والسكر والمحليات، والمخبوزات المكررة، والمشروبات المحلاة، والوجبات السريعة، والمعكرونة الفورية، والبيتزا، والشوربات المعلبة الغنية بالملح.
وأكدن الجمعية على أن النظام الغذائي الصحي ينبغي أن يتجنب قدر الإمكان الأطعمة الغنية بالدهون غير الصحية، والسكريات المضافة، والصوديوم المرتفع، مع السماح بنسبة محدودة من الأطعمة فائقة المعالجة ذات الجودة الغذائية الأفضل، إذا كانت في متناول اليد اقتصاديا.
اقرأ أيضا:
أسعار الغذاء عالميا تسجل أعلى مستوياتها في عامين.. وسط ارتفاع قياسي للحوم والزيوت
العقود الآجلة للذهب تقفز إلى مستوى قياسي بعد ضربة تجارية أمريكية